El problema es que para que puedas opinar sobre qué lugar te ofrece la mejor de la mejor, tendrás que hacer varias paradas pues en Tulancingo, el presidente AMLO avala que es la mejor, sin embargo, Actopan y Villa de Tezontepec, aseguran ser ellos, los que ofrecen el mejor sabor y calidad del platillo
Tulancingo, Actopan y Villa de Tezontepec, Hidalgo, ofrecen barbacoa, un platillo tradicional de la entidad, pero cuál de los tres ofrece el mejor sabor y calidad, pues eso depende de cada paladar, sin embargo, en estos tres lugares, barbacoyeros y comensales han desatado una disputa.
La barbacoa de horno es tan famosa y demandada que en los estados del centro del país se puede degustar a un costado de las principales carreteras que llevan a los estados de México, Querétaro, Puebla, Tlaxcala, Ciudad de México y desde luego Hidalgo.
El sabor exquisito de esta carne tiene que ver con la calidad de la carne, la penca y sin duda el horno de piedra, el consomé con que se acompaña este singular platillo, recibe todo el jugo de la carne, mientras esta se va cocinando a fuerza de las brasas.
Cabe destacar que, para grandes momentos, las familias no dudan en ofrecer a sus invitados y amigos este especial platillo, artistas, políticos, embajadores y jefes de estado han quedado encantados con la barbacoa hidalguense.
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Actopan
La Feria de la Barbacoa es la celebración más importante del año en la Ciudad del Convento, ésta iniciará a finales de junio y concluirá el 9 de julio, se prevé que haya concurso para premiar la mejor barbacoa de este año.
Pero más allá de la festividad, todos los días se puede probar este manjar en el marcado que se encuentra en pleno centro de la municipalidad.
Incluso, antes de llegar a ese municipio o si te diriges a cualquier punto del Valle del Mezquital te vas a sorprender de la cantidad de puestos de barbacoa que encontraras sobre la carretera México-Laredo, algunos tienen el horno de tierra lo cual hace que se viva toda una experiencia al ver como sale la carne y el consomé humeantes.
La fama de Actopan se basa justo en este producto además del ximbo, que es un guiso a base de nopales, carne de cerdo y pollo que también se cocinan en horno de leña.
Villa de Tezontepec
En esta demarcación, la barbacoa es el platillo por excelencia y en los patios de las casonas de piedra se puede disfrutar en familia de esta suculenta carne a la que no se le pone nada más que sal, previo a colocarla dentro de las pencas de maguey para luego meterla al horno.
Todos los lunes en el centro de Villa de Tezontepec, llegan familias enteras a comer barbacoa pues ese día los barbacoyeros extienden una gran lona que cubre todo el lugar y ahí se hace una gran fiesta, sin importar que sea el inicio de la semana laboral.
Este “Pueblo con Sabor” como lo es Actopan y Tulancingo, bien vale la pena visitar pues siempre se saldrá con ganas de regresar por su gastronomía, pero también por todo lo que puedas encontrar, pieles, calzado y todo para quienes gustan de la charrería.
Villa de Tezontepec, tendrá su feria anual en honor a San Pedro Apóstol y será del 26 de junio al 2 de julio.
Tulancingo
La ciudad de los satélites es famosa por muchas cosas, aquí también, sus autoridades ya alistan su tradicional feria que se realiza año con año del 28 de julio al 13 de agosto en honor a la Virgen de los Angelitos.
De esta barbacoa se puede decir todo, que es la mejor, que es la más rica de todas, pero ya lo dijo Jesús Ernesto, el más pequeño de los hijos del presidente Andrés Manuel López Obrador, cuando salió del local donde desayunaron en medio de una gira por Hidalgo y Puebla.
“Está muy chingona”, lanzó el pequeño, aunque luego corrigió ante la sorpresa de su papá, quien le preguntó ¿qué dijiste?
“Está muy buena”, respondió en un tono más serio, pero luego sonrió divertido.
Como antes, pasamos a desayunar la rica barbacoa de «El Carnerito» de Tulancingo, Hidalgo. pic.twitter.com/8vMvwO0iVl
— Andrés Manuel (@lopezobrador_) January 5, 2020
Y la verdad es que si, la Barbacoa de Tulancingo está muy “chin..buena”, por eso es la favorita de AMLO y cada que pasa por esta zona no pierde la oportunidad de degustarla.
Así que ya sabes si de barbacoa se trata, ven a Hidalgo a disfrutar no solo de su gastronomía sino de todas las riquezas que te ofrece esta tierra maravillosa que lo tiene casi todo para recibirte y lo pases de lo mejor.
Si quieres contarnos tu experiencia sobre la barbacoa, esperamos tus comentarios.
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