Este bocadillo es patrimonio gastronómico de la capital de Hidalgo y hoy por primera vez se presenta en una gran exposición en el centro de la capital
El platillo tradicional de Pachuca, La Chalupa, hoy tiene su festejo y desde las primeras horas del día se expone para beneplácito de las familias en pleno centro de la capital hidalguense.
Este evento que fue organizado por el Ayuntamiento capitalino, se ha desarrollado en medio de un gran ambiente festivo donde no podía faltar una gran variedad de música regional.
Aunque el origen de La Chalupa, no está claro, en Pachuca, se decidió vía cabildo, aprobarla como platillo regional de la ciudad.
Pero cuál es la magia de La Chalupa o cómo se prepara se prepara, pues es muy fácil y económico, su base es una pequeña tortilla de maíz sofrita a la que se unta una capa de papa.
Sobre esta se sirve un poco de salsa verde picosita, se le agrega lechuga, queso rallado, pollo deshebrado y al final se corona con una rodaja de rábano.
La verdad es que este bocadillo es delicioso y todo depende de la salsa, es decir es la que le da su toque especial.
Fue apenas en el mes de mayo cuando de manera unánime, la Asamblea Municipal aprobó el dictamen resolutivo con el que se reconoce a La Chalupa como platillo representativo de la capital hidalguense; a propuesta del alcalde Sergio Baños Rubio en febrero.
Y es justamente este viernes cuando se desarrolla el primer Festival de la Chalupa, donde más de 50 casas productoras de este platillo típico ofrecerán lo mejor de sus secretos para conquistar al paladar más exigente.
La Chalupa se considera un antojito típico mexicano y se come principalmente en las fiestas de septiembre, sin embargo, en Hidalgo es muy típico que los fines de semana se expendan de manera masiva en casi todos los municipios donde la variación es que les puedan poner como un ingrediente extra una rodaja de huevo hervido.
De esta gastronomía como son los pambazos, patitas, huevos preparados, entre otros alimentos con salsita verde picosita.
Así que no se pierda de este Festival de la Chalupa, donde además habrá presentaciones de ballet, danza, tríos musicales además de la presentación especial de la Orquesta Filarmónica.
